TONICO RURALE & TONIC / €10,00
Gil The Authentic Rural Gin, Bergamotto Fantastico, Gocce di Jefferson Tintura Importante.
ROBY MARTON GIN & TONIC / €10,00
Gin complesso, ben strutturato e secco, con sentore di ginepro, liquirizia e zenzero, seguito da delicate note agrumate. In un classico Gin Tonic risulta molto elegante, fragrante e persistente e si esaltano le note di liquirizia, pimento e zenzero.
LAST COLONY & TONIC / €9,00
Gin ispirato e prodotto secondo le note dell’acqua di colonia. Composto da 25 botaniche, è un profumo da indossare sul palato. Foglie ed agrumi si fondono nel perfetto bouquet mediterraneo; un sorso fresco tra cedri e limoni ed erbe della macchia mediterranea.
GINRAW & TONIC / €9,00
È un gin corposo, caratterizzato da note floreali e speziate con una sottile sfumatura di fumo. Freschezza e calore coesistono con uno sfondo balsamico, caratteristico del ginepro. Il finale è lungo e piacevole.
GIN PRIMO & TONIC / €9,00
Nasce dal mix di acqua, alcol di cereali, distillati da piante aromatiche e un pizzico di sale. Dall’aspetto cristallino e dal gusto pulito e leggermente sapido, esprime grande eleganza ed equilibrio. La bocca trattiene con piacere il gusto deciso e balsamico accompagnato sia in entrata che in chiusura da quell’inconfondibile nota sapida che persiste amabilmente.
KINOBI KYOTO & TONIC / €9,00
Utilizza un distillato di riso come base e un’esclusiva selezione di botaniche: yuzu giallo, cipresso giapponese, foglie di shiso rosso, bamboo, tè gyrokuro dalla regione di Uji e bacche di pepe giapponese. L’acqua Fushimi, conosciuta per la sua purezza, viene poi utilizzata per tagliare il distillato.
GIL TORBATO & TONIC / €9,00
Completamente artigianale è un gin dal colore torbido, con delicati sentori affumicati dati dalla torba, che accompagnano quelli del ginepro e dell’assenzio, con un risultato finale molto avvolgente e piacevole.
GIN IRADIER Y BULFY IPA & TONIC / €9,00
Elaborato partendo dagli stessi ingredienti e processi di una birra artigianale grazie a l’utilizzo di soli ingredienti naturali come orzo, acqua e lievito. L’unico Gin con luppoli (Cascade in fiore e Amarillo) tipici delle IPA; attribuiscono al prodotto finale una nota aromatica oltre all’inconfondibile sapore amaro, secco, fresco e pieno di gusto.
GIN BESIDE & TONIC / €9,00
Ispirato ad un viaggio in barca a vela che parte dalla riviera ligure, nelle Cinque Terre, e arriva nei porti del Cilento. Per la sua realizzazione sono state selezionate 15 botaniche provenienti da diverse parti del mondo, tra cui basilico ligure, fiori di zagara, cedro e salvia.
BIG GINO ORANGE PASSION & TONIC / €9,00
Gin all’arancia, prodotto senza l’utilizzo di coloranti o conservanti risulta spettacolare. Le bucce di arancia siciliana utilizzate per questo gin conferiscono al prodotto un gusto delicato ma allo stesso tempo deciso.
Utilizziamo solo gin Premium abbinati ad una tonica neutra che ne esalta il sapore.
DRINK LIST
MATRIMONIO / €7,00
Gil The Authentic Rural Gin, Madame Milù Liquore da Bere al Bisogno, Gocce di Jefferson Tintura Importante, Vermouth Extra Dry.
NEGRONI AFFUMICANTO / €10,00
Roger Bitter Amaro Extra Strong, Jefferson Amaro Importante, Gil The Authentic Rural Gin, Gil Torbato.
NEGRONI DEL PROFESSORE (Ricetta “Jerry Thomas”) / €9,00
Bitter “del Professore”, Gin Monsieur “del Professore”, Vermouth Rosso “Antica ricetta del Professore”.
AMERICANO DEL PROFESSORE / €8,00
Bitter “del Professore”, Vermouth Rosso “Antica ricetta del Professore”, splash di soda.
MI-TO / €8,00
Bitter “del Professore”, Vermouth Rosso “Antica ricetta del Professore”.
DISTILLATI E LIQUORI
VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE
JEFFERSON / €5,00
TIPOLOGIA: AMARO – GRADI: 30% – PORZIONE: 5cl.
Sono il bergamotto, le arance amare e dolci, il rosmarino e l’origano le botaniche principali coltivate in Calabria, che unite ad altre erbe e spezie rendono naturale e unico Jefferson. Il suo gusto mediterraneo si lascia apprezzare sia a temperatura ambiente che freddo.
ROGER / €5,00
TIPOLOGIA: AMARO – GRADI: 25% – PORZIONE: 5cl.
Nasce dall’unione di agrumi Calabresi raccolti manualmente (i Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia e i bergamotti di Pellaro) e delle selezionate botaniche amaricanti tra cui la Genziana, la China e la Carlina, senza alcun tipo di colorante e filtrato solo con panni di lino.
GIOCONDO / €6,00
TIPOLOGIA: AMARO AL CAFFE’ – GRADI: 23% – PORZIONE: 5cl.
Giocondo è un amaro rivolto ad un pubblico sempre più esigente e che ama i sapori decisi e di carattere. Viene ottenuto con diverse botaniche tra cui spiccano i chicchi di caffè etiope che vengono accompagnati da ghiande tostate, vaniglia, arancia amara, aloe, chiana e quassia.
DOPOLAVORO / €6,00
TIPOLOGIA: AMARO/COCKTAIL – GRADI: 18% – PORZIONE: 5cl.
Colore bronzo scuro lucente con riflessi ramati, al naso avvolge con sentori di erbe officinali, spezie scure e note di agrumi come bergamotto e tamarindo. Tutto lascia presagire un gusto amaro di carattere che si rivela anche all’assaggio, potente, sontuoso e ricchissimo nei numerosi rimandi di scorza d’agrume.
BERGAMOTTO FANTASTICO / €5,00
TIPOLOGIA: LIQUORE DI BERGAMOTTO – GRADI: 32% – PORZIONE: 5cl.
Alla vista tende leggermente al dorato, con un colore totalmente naturale. Il naso è dominato dal bergamotto, che secondo dopo secondo fascia il naso con eleganza. Entra in bocca con un sorso preciso, pieno, fresco e gustoso.
MADAME MILU’ / €5,00
TIPOLOGIA: LIQUORE DI ERBE – GRADI: 45% – PORZIONE: 5cl.
La sua autentica ricetta racchiude tutti i diversi metodi di lavorazione delle botaniche provenienti dalla Calabria e, ancora oggi, raccolte a mano: Camomilla, Menta, Maggiorana, Resina di pigne della Sila lavorate in infusioni da fresco e separate. Melissa, Semi di Finocchio e Assenzio lavorati in distillazione ed una composizione segreta di Erbe Officinali, su tutte la Spaccapietra che in passato si utilizzava per imbottire i cuscini poiché si riteneva che avesse la proprietà di far passare il dolore e proteggeva dalle disgrazie.
ABRACADABRA / €6,00
TIPOLOGIA: LIQUORE DI LIQUIRIZIA – GRADI: 25% – PORZIONE: 5cl.
Liquore autentico di liquirizia di Calabria DOP. Il metodo ancestrale di bollitura aiuta a sfibrare le radici che vengono successivamente spremute. In modo separato viene preparato un infuso in alcol di radici ridotte a tocchetti, gradazione alcolica e tempo di maturazione dell’infuso può variare di volta in volta.
WHISKY
TIMOROUS BEASTIE – DOUGLAS LAING & CO. – SCOZIA / €7,00
TIPOLOGIA: BLENDED WHISKY – GRADI: 46% – PORZIONE: 5cl.
E’ un premium vatted scotch whisky small batch (di produzione limitata) che contiene single malt provenienti esclusivamente da distillerie delle Highlands, tra gli altri, whisky della Dalmore, Glen Garioch e Glengoyne. Inizialmente dolce con profumi di miele, albicocche e sherry e la classica erica delle Highland. Morbido con note di frutta secca, mele, spezie e malto e con sentori di erica. Il finale è lungo e asciutto con note di cannella, vaniglia e cereali tostati.
UIGEADAIL – ARDBEG – SCOZIA / €9,50
TIPOLOGIA: WHISKY SINGLE MALT TORBATO – GRADI: 54,2% – PORZIONE: 5cl.
Dal colore dorato con lievi riflessi ramati, al naso l’aroma si presenta ricco con note di torba, frutta matura, tabacco, cera e cioccolato fondente. In bocca è piacevole, dal gusto dolce che ricorda quasi uno sherry. Il finale è molto salino e affumicato.
RUSSELL’S RESERVE – WILD TURKEY – USA / €6,50
TIPOLOGIA: WHISKY BOURBON 10 YEARS OLD. – GRADI: 45% – PORZIONE: 5cl.
Nasce da un blend dei migliori bourbon invecchiati almeno 10 anni. I maestri distillatori hanno unito quasi 100 anni di esperienza per creare ad arte questo bourbon reserve. Imbottigliato a 90 gradi e in piccoli lotti, ha un gusto ricco di caramello e vaniglia, con una finitura unica e liscia.
THE BUSKER – ROYAL OAK – IRLANDA / €6,00
TIPOLOGIA: IRISH WHISKEY – GRADI: 40% – PORZIONE: 5cl.
E’ uno straordinario blend che nasce da una miscela composta da Single Grain whiskey di altissima qualità e un’elevata percentuale di Single Malt whiskey e Single Pot Still whiskey. Il profumo ricco e intenso, con note di vaniglia e frutti tropicali anticipa un gusto che si rivela incredibilmente equilibrato, con sentori di malto e cioccolato fondente e note di caramello e cannella. Un Whiskey da provare, maturato e rifinito in botti di bourbon, sherry e marsala.
CASKMATE IPA – JAMESON – IRLANDA / €5,00
TIPOLOGIA: IRISH WHISKEY – GRADI: 40% – PORZIONE: 5cl.
Caskmates IPA è stato creato facendo affinare l’originale Jameson all’interno di botti che in precedenza avevano contenuto birra IPA (provenienti dal birrificio irlandese Franciscan Well di Cork). Il sapore complesso di Jameson si sposa con la Irish Pale Ale, che unisce le note agrumate delle India Pale Ale americane con quelle di malto caratteristiche delle English IPA.
CHITA – SUNTORY – GIAPPONE / €8,50
TIPOLOGIA: WHISKY SINGLE GRAIN – GRADI: 43% – PORZIONE: 5cl.
Single grain whisky, senza definizione d’età, maturato in un mix di botti di legno di rovere americano ex-bourbon, spagnolo ex-sherry ed in botti di rovere europea ex-vino. Questo whisky ha un sapore molto delicato, equilibrato ed elegante, quasi sensuale al palato. Al naso è fresco e floreale con note di erba fresca, prato in fiore, cereali e miele con sentori di vaniglia, limone e banana. Al palato è dolce e morbido con note di vaniglia, pane appena sfornato, miele e zenzero con sentori di fiori profumati e cereali. Finale di media persistenza, delicato e armonioso con note di vaniglia, cereali, zenzero e caramello con un leggero tocco di pepe e cardamomo.
LIQUORI E AMARI
TIRAMISU’ DELLA CASA – DISTILLERIA BONAVENTURA MASCHIO – ITALIA / €4,00
TIPOLOGIA: LIQUORE AL TIRAMISU’ – GRADI: 16% – PORZIONE: 5cl.
È il tiramisù in forma liquida, dal gusto ricco e vellutato, proprio come uno squisito tiramisù di casa. Una crema colore nocciola con profumi invitanti di cacao e caffè, dal gusto caratterizzato dalle note tostate di cacao e di caffè, che si sposano a quelle dolci di vaniglia e crema.
CHE FICO – CANTINE BARONE – ITALIA / €5,00
TIPOLOGIA: LIQUORE DI FICO BIANCO DEL CILENTO ‘21 – GRADI: 25% – PORZIONE: 5cl.
Di colore ambrato, ha un profumo tipico di fichi secchi, con elevata intensità olfattiva. Ha un gusto deciso, pieno, strutturato ed equilibrato. Amabile.
ERBE E SPEZIE – DISTILLERIA BONAVENTURA MASCHIO – ITALIA / €5,00
TIPOLOGIA: AMARO – GRADI: 30% – PORZIONE: 5cl.
Nasce dall’acquavite Prime Uve Nere della stessa distilleria come base alcolica a cui viene aggiunta una ricca selezione di botaniche. Si sviluppa nel calice con un colore bruno scuro con riflessi mattone. Lo spettro olfattivo consta in primo luogo di profumi avvolgenti e speziati, come cannella, vaniglia e fava tonka. A questi subentrano in un secondo momento note amaricanti di genziana, china, poi ancora salvia sclarea e arancia amara, impreziosite dal tocco balsamico del finocchio e del cumino dei prati. Il palato ricalca il corredo di spezie presentato al naso, risultando piacevolmente amaro e avvolgente, con un retrogusto di frutta secca e miele di castagno.
RABBIT – ROBY MARTON SPIRITS CO – ITALIA / €5,00
TIPOLOGIA: AMARO – GRADIE: 26,2% – PORZIONE: 5cl.
Un bitter senza compromessi, massimo esponente della cultura culinaria italiana, totale assenza di prodotti di sintesi, allergeni, conservanti, coloranti o addensanti. Il suo inimitabile carattere è dovuto dall’infusione del radicchio tardivo di Treviso, coltivato nella nostra azienda agricola, bilanciato sapientemente con botaniche amaricanti e curative quali la genziana, l’angostura e l’arancio.
BIRRA ALL’ORIGINE
SHANGRILLA’ – BIRRIFICIO TROLL – ITALIA / €6,00
TIPOLOGIA: DISTILLATO DI BIRRA – GRADI: 40% – PORZIONE: 5cl.
Il distillato di birra Troll è ottenuto dalla birra Shangrilà e affinato in botti di rovere presso la Distilleria Villa Rosati di Neive. Ottiene il suo aroma caratterizzante e pungente di spezie tipichi indiane che ricordano i mistici monasteri himalayani. Adatta alla meditazione.
XYAUYU – BALADIN – ITALIA / €6,00
TIPOLOGIA: BIRRA AFFINATA IN BOTTE – GRADI: 14% – PORZIONE: 5cl.
Una birra piatta, limpida e senza schiuma; tecnicamente un Barley Wine, color rubino intenso. Al naso, splendide note olfattive di torrone, caramello, datteri e prugne secche. In bocca si moltiplicano le sensazioni calde e corpose di caramello accompagnate da sentori di torrone e datteri e un finale che ricorda lo zucchero filato o, se preferite, la caramella mou.
RUM
MIRACIELO – INDUSTRIAS LICORERAS DE GUATEMALA – GUATEMALA / €5,00
TIPOLIGIA: RUM SPEZIATO – GradI: 38% – PORZIONE: 5cl.
Il rum è di colore ambra scuro, con sentori speziati e legnosi, oltre ad una morbida nota di uvetta sultanina e frutta matura. Nonostante i suoi 38%, al palato è delicato con una piacevole nota di vaniglia e frutti di bosco.
PELLEROSSA – MARZADRO – ITALIA / €5,00
TIPOLIGIA: RUM SPEZIATO – GradI: 30% – PORZIONE: 5cl..
E’ un liquore a base di Rum invecchiato unito al prezioso miele dell’apicoltura trentina. Il risultato è un perfetto equilibrio tra aromi setosi e note speziate, intrecciati ad avvolgenti profumi e a un gusto pieno e dolce.
GRAPPA
GRAPPA SEGNANA – DISTILLERIA SEGNANA – ITALIA / €5,00
TIPOLOGIA: GRAPPA INVECCHIATA – GRADI: 42% – PORZIONE: 5cl.
La Grappa “Solera Collezione invecchiata” della Distilleria Segnana proviene dalla scelta accurata delle migliori vinacce di chardonnay e pinot nero da cui nascono i pregiati spumanti Ferrari. Un’esplosione di aromi e persistenza gustativa, garantiti da questa speciale selezione e dal metodo di “ridistillazione della flemma”, unico al mondo e coperto da brevetto, che riesce a sublimare la parte più pura e pregiata delle vinacce. Ne esce una grappa molto complessa, che vira verso intensi aromi di frutta candita, pan brioche, vaniglia, cannella e note tostate. In bocca è morbida, soave, con un tratto alcolico aggraziato e persistente.
TEQUILA
ESPOLON REPOSADO – ESPOLON – MESSICO / €5,00
TIPOLOGIA: TEQUILA – GRADI: 40% – PORZIONE: 5cl.
Tequila prodotta con agave Weber Blu al 100% che ha riposato per 3-5 mesi in botti di rovere americana nuove e leggermente carbonizzate per creare un carattere più complesso e rotondo, tipico dell’Espolòn. Speziata con un pizzico di caramello al palato è decisa e rotonda, di corpo da medio a pieno con una ricca agave tostata; dolce frutta tropicale, vaniglia e spezie marroni. Finale speziato lungo.