Stile: Geuze – Gradazione: 6% – Formato: 37,5cl Questa Geuze viene prodotta con una miscela di Lambic di età differenti (1, 2 e 3 anni). Rifermentata in bottiglia, matura dai sei ai dodici mesi a temperatura costante e controllata, in posizione orizzontale. Al naso si manifestano sentori di frutta e vaniglia. Acida al palato. L’impatto…
Stile: Kriek – Gradazione: 5% – Formato: 37,5 cl E’ prodotta dalla maturazione delle ciliegie (sia la polpa e che i semi) in giovane Lambic. Questo processo richiede da 6 a 8 mesi. Dopo l’imbottigliamento la birra matura per almeno 4 mesi in una stanza calda dove avviene la fermentazione spontanea in bottiglia. La sensazione…
Stile: Imperial Stout – Gradazione: 10% – Formato: 33cl Colore assolutamente scuro, nero e dalla schiuma quasi assente. Il profumo è fenomenale, dal cacao al caffè, ma si sentono anche le note dei luppoli (Hallertau e Premiant), in bocca è ricca…note tostate, di nuovo cioccolato e caffè e tante altre che si notano ad ogni sorso. Una birra…
Stile: Quadrupel / Stout – Gradazione: 10,2% – Formato: 33cl Birra brassata solamente con luppoli della rep.Ceca, Premiant per l’amaro e Saaz per l’aroma; di un color nero impenetrabile, forte carbonatazione che lascia un cappello di tre cm di un color bruno. Al naso le note agrumate ed erbace del Saaz sono molto presenti lasciando in…
Stile: Tripel/IPA – Gradazione: 14,5% – Formato: 33cl Mixtape è una birra complessa frutto della fusione di due tradizioni brassicole, quella belga e quella americana. Si tratta infatti di un blend di una belgian tripel con una triple e un’ipa, entrambe invecchiate in botti di whisky. Del lato belga si riconoscono gli elementi terrosi e…
Stile: American Malt Liquor – Gradazione: 9% – Formato: 33cl Parte della serie Mad4 prodotta in onore del quarto simposio di cucina “MAD; What is cooking?” che si tiene ogni anno a Copenhagen. A livello olfattivo emergono note toffee e mandorlate. Al palato l’impatto è molto dolce con tendenza su elementi di caramella mou, zucchero di…
Stile: Belgian Strong Ale – Gradazione :10% – Formato: 33cl Parte della serie Barrel Trinity 2013, è nata dopo una visita al Somerset Cider Brandy a Burrow Hill, infatti questa birra viene invecchiata in botti di sidro. I sapori di brandy, di sidro naturale si combinano perfettamente con i sapori di mele nella birra e il Brettanomyces…
Stile: Belgian Strong Ale – Gradazione: 9% – Formato 75cl Ninkasi viene prodotta con una buona quantità di luppoli neozelandesi, lieviti naturali e succo di mela, oltre a venir rifermentata in bottiglia con lieviti champagne. Al naso emergono in modo evidente i lieviti e le note di mela. Al palato si rilevano sentori di mela…
Stile: Doppelbock – Gradazione: 12% – Formato: 33cl La Eisbock è una birra tipica del Circondario di Kulmbach che viene prodotta per “distillazione a freddo” di una doppelbock, alla quale viene rimosso il ghiaccio per concentrare il gusto e la gradazione alcolica. Il colore è marrone scuro, con tendenze al rubino. Ha un aroma ricco,…
Stile: Gueuze – Gradazione: 5% – Formato: 37,5 cl Birra a fermentazione sponanea, la Gueuze Cantillon è composta al 100% da miscela di Lambic di età diversa, a partire da una miscela di mosto di frumento crudo e orzo maltato (65%) da agricoltura biologica e di luppolo invecchiato. La birra è dorata, torbida con una…